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Nos recettes pour cuisiner le lieu noir comme un chef

Darnes de lieu noir
Le lieu noir ou colin noir a une chair blanche.
Le lieu noir, parfois appelé aussi colin noir, est un poisson carnivore appartenant à la famille des cabillauds, principalement présent dans l’Atlantique Nord-Est. Riche en protéines et en vitamines B12, il s'agit d'un poisson dont la chair blanche est ferme et particulièrement savoureuse.

Le lieu noir peut être cuisiné de multiples façons. En papillote ou à la poêle, poché ou à la vapeur, Il s’accommode merveilleusement bien d'un simple trait de jus de citron ou d'une sauce béarnaise.

Recettes, techniques et vidéos de lieu noir et de poisson du Chef

Darne de lieu noir pochée
Darne de lieu noir pochée
Chef Simon Chef Simon
Cuisson du poisson au court-bouillon.
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Voir les recettes de lieu noir du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de lieu noir et de poisson des Gourmets

Des idées de recettes de lieu noir et de poisson pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Filets de lieu noir et salsa verde
Filets de lieu noir et salsa verde
TheCrazyOven TheCrazyOven
Des filets de lieu noir et une salsa verde relevée au curry rouge.
Ragoût brésilien de lieu noir
Ragoût brésilien de lieu noir
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Ragoût brésilien de lieu noir. Voici un plat qu’on a adoré, très simple à faire, avec peu d’ingrédients et qui fait voyager. C’est bon je vous ai convaincu !
Brandade de lieu noir
Brandade de lieu noir
Délicimô ! Délicimô !
Ce plat est un réel coup de cœur ! On connait tous la traditionnelle brandade de morue. Le lieu noir est une excellente alternative pour ceux qui n’aiment pas le goût assez fort de la morue. Il est également possible de varier avec d'autres poissons.
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Filet de lieu noir facile et rapide
Filet de lieu noir facile et rapide
AdelePomme AdelePomme
Une délicieuse manière de cuisiner le poisson : poêlé avec sauce citronnée à l'échalote, autrement dit, un délice prêt en dix minutes qui saura facilement conquérir les papilles de votre entourage.
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Christophines farcies
Christophines farcies
Le popoteur Le popoteur
Une christophine ou chayote farcie au lieu noir et aux crevettes, le tout délicatement parfumé au gingembre, coriande, persil et piment. Une explosion de saveurs en bouche.
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Tartare de lieu noir sur croquant de légumes
Tartare de lieu noir sur croquant de légumes
Book recettes gourmand Book recettes gourmand
Une chair fine et délicate à cuisiner de multiples façons. Voilà un plat simple et léger à déguster sur votre terrasse cet été ou à servir pour les fêtes de fin d'année avec des légumes de saison. Succès assuré !
Kofta de poisson au yaourt, piment et sumac
Kofta de poisson au yaourt, piment et sumac
Nadji Nadji
Malgré la longue liste de ces ingrédients, ces koftas palestiniens sont très simples à préparer. Ils sont moelleux et pleins de saveurs. A réaliser sans plus attendre !
Filets de lieu noir panés
Filets de lieu noir panés
Try this ! Try this !
Une recette de poisson pané, certes mais avec un vrai filet de poisson (ici du lieu noir) et une panure maison bien gouteuse ! Dans ce cas, je dis oui !
Roulés de lieu noir à la diable aux baies roses
Roulés de lieu noir à la diable aux baies roses
Poivre Seb Poivre Seb
Une recette remplie de saveurs iodées. La cuisson au four n’asséchera pas le poisson. Il va cuire dans un jus de vin blanc, huile d’olive, moutarde à l’ancienne avec des échalotes.

Dernières recettes de lieu noir et de poisson par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de lieu noir et de poisson qui changent !

Papillotes de lieu noir aux olives noires
Papillotes de lieu noir aux olives noires
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Bonjour ici la toute première recette que j'ai testée avec mon Expert Cuisine Elsay. Une recette simple rapide qui peut également se faire de faire au four. Cette recette allie la fraîcheur du poisson à la saveur intense des olives noires, le tout cuit à la vapeur dans des papillotes pour préserver toutes les qualités gustatives des ingrédients.
Boulettes de poisson à l'orientale
Boulettes de poisson à l'orientale
Jackie Jackie
Un délicieux voyage pour les papilles avec les épices, cumin, curcuma et j’ai remplacé le persil par de la coriandre c’était une évidence pour moi.
Nuggets de poisson à la panure Panko
Nuggets de poisson à la panure Panko
Ouest Délices Ouest Délices
Je dédie cette recette à mes enfants et à tous les parents qui doivent faire manger du poisson à leurs progénitures. Car faire manger du poisson aux enfants, c’est parfois mission impossible.

Les nuggets... quel enfant n’en demande pas régulièrement à manger ? Alors j’ai eu l’idée, il y a plusieurs années, de demander à mes enfants de m’aider pour faire des nuggets… de poisson ! Ils ont tout dévoré, et l’un d’eux a dit : mais papa, les nuggets de poisson, c’est du poisson pané, avec une chapelure panko, avec du vrai poisson ! Mission réussie.
Dos de lieu noir au four
Dos de lieu noir au four
The Best Recipes The Best Recipes
Dos de lieu noir au four. Une recette de poisson marin délicieuse. Un plat goûteux pour recevoir vos invités lors d'un bon repas.
Purée de patates douces et filet de lieu noir
Purée de patates douces et filet de lieu noir
Cuisine Maison Cuisine Maison
Une recette facile à réaliser à base de lieu noir (colin) et de purée de patates douces. Un classique des plats de poisson maison.
Lieu noir aux légumes et quinoa
Lieu noir aux légumes et quinoa
Oh la gourmande Oh la gourmande
Une belle association de légumes pour déguster ce poisson sainement.
Lieu noir à  l'anis etoilée
Lieu noir à  l'anis etoilée
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Un goût subtil et délicat pour une recette toute simple et rapide.
Lieu noir au curry
Lieu noir au curry
La Machine à Explorer La Machine à Explorer
Une recette rapide et facile à réalisée à IG très bas.
Filet de lieu noir à la crème moutardée
Filet de lieu noir à la crème moutardée
Oh la gourmande Oh la gourmande
Envie de goûter à la recette de filet de lieu noir à la crème moutardée ? Cette recette de moutarde est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

C'est du tout cuit !

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet de limande meunière
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A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Je vous propose aujourd'hui une recette classique pour préparer le poisson qui en plus est très simple et rapide à faire. La préparation à la meunière est habituellement réalisée avec de la sole mais d'autres poissons conviennent également parmi lesquels la limande, un poisson à la saveur subtile.

Meilleures recettes de lieu noir et de poisson

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Quelques suggestions délicieuses pour découvrir ce poisson assez méconnu.

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